Resep Lodeh Ndeso Super Komplit. Lauknya Cukup Ikan Asin dan Kerupuk. Sedapnyaa Selamat mencoba

Assalamu’alaikum… Nostalgia sayur lodeh jaman ibuk kecil dulu pas Alm mbah uti masih ada pernah dimasakin sayur lodeh yang isinya kluwih, kacang sriwet, daun so, sama kulit melinjo, asli enak dan sedeeep banget.

Apalagi pas dapet kulit melinjo yang masih ada biji melinjo mudanya, aduuuuh itu enak banget, lauknya cukup ikan asin ama kerupuk aja udah nikmat.

Lodeh Ndeso Super Komplit
By: ocha_chupid

Bahan :

1 buah kluwih, cincang kasar

1 ikat kecil kacang sriwet, potong2

100 gr kulit belinjo

3 ikat kecil daun so

250 gr balungan iga/bisa pakai tetelan sapi, rebus empuk

Bumbu Halus (goreng utuhan dulu baru di ulek) :

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

8 buah cabai keriting

15 buah cabai rawit

5 buah kemiri

Bumbu Lain :

1 sdm ketumbar bulat

3 cm lengkuas, geprek

5 lembar daun salam

Sepotong tempe semanggit

500 ml santan/50gr fibercreme

Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu yg sudah digoreng bersama dng ketumbar, masukkan tempe semanggit bejek2 sebentar, sisihkan.

2. Dalam panci didihkan air, masukkan kluwih dan kulit melinjo.

3. Masukkan bumbu halus dan juga tulangan iga yg sudah direbus.

4. Setelah kluwih agak empuk, tambahkan kacang sriwet dan juga daun so.

5. Bumbui gula, garam, merica dan kaldu bubuk.

6. Masukkan santan/fibercreme, koreksi rasanya.

7. Masak hingga matang lalu angkat dan sajikan.

Selamat mencoba yaa 🙂